Étiquette : Légumes et Fruits

Maison Prouane – Paysan Glacier

En famille, nous cultivons en agriculture biologique des fruits rouges et bien d’autres, ainsi que des plantes aromatiques. Nous confectionnons dans notre laboratoire de délicieux sorbets fermiers avec nos récoltes.

La productrice est Pauline PROUANE

Voici de nos nouvelles pour cette saison 2026!

Plusieurs points au sujet de la ferme tout d’abord:

– Tempêtes hivernales: nous avons été épargnés par ces épisodes (juste des chutes d’arbres en périphéries des parcelles) contrairement à beaucoup de collègues maraîchers qui ont subi de terribles dégâts.

– Restructuration de la framboiseraie en cours qui est un peu en bout de course ( 9 ans ) et étant donné le rendement, nous sommes obligés de ne proposer ce parfum qu’à partir de la troisième livraison en AMAP.
On travaille beaucoup ce sujet afin de maintenir cette culture en plein champ.

– Arrivée de nouveaux habitants à quatre pattes depuis 3 mois, deux petites sœurs lamates pour l’entretien des prairies et des parcelles…
Pourquoi ?
Car nous sommes au début d’un nouveau projet avec création d’un autre verger avec d’autres arbres fruitiers entre autres et surtout l’acquisition d’un nouveau corps de ferme avec un peu plus d’espaces qu’aujourd’hui pour nos animaux et ceux à venir …

En ce qui concerne les contrats:

– Tout d’abord, merci encore pour votre soutien pour les pots en verre, ils sont bien arrivés à Arbus et la cagnotte mise en place nous a permis de financer en partie !

– Pas d’augmentation de prix cette année, on tient bon !

– 13 parfums au moins cette année au contrat avec les petits nouveaux essayés en fin de saison dernière que nous intégrons au contrat annuel

– Disparition du Pomme Chocolat ( coût trop élevé du cacao ces dernières années ) et le retour du sorbet prune ( prunelle de haies )

– Proposition d’une nouveau parfum dans le contrat dit « Surprise », une explication s’impose :

Dans le cadre de notre nouveau projet de verger, nous souhaitons planter des arbres mais lesquels ?

Des idées sont dans notre tête c’est pourquoi, nous proposerons dans le contrat « Surprise » des sorbets avec des fruits bio du béarn non issus de la ferme que nous pourrions planter chez nous tels que la pêche, le kiwi, le raisin, l’amande vanille… mais les AMAPiens ont leur mot à dire et peuvent nous proposer des idées alors

A vous de jouer on attend vos retours.

Julien

Maison Prouane Paysan Glacier
24 route des bois 64230 ARBUS

Anthony RAMBERT et Julien BATAILLE
Producteurs de spiruline
1153, Chemin de Roumieu
64160 BUROS
Tél : 06 63 87 11 20 / 05 59 71 75 17

Deux nouveaux producteurs de spiruline installés sur la commune de Buros. 2019 était leur première année de production. Souhaitant maîtriser la commercialisation, ils visent avant tout la vente directe pour rester en lien avec leurs consommateurs. Adhérents du CIVAM Béarn.

Concernant la production, ils proposent un produit unique : la spiruline en paillettes (sachet de 100g), la forme la plus brute permettant une conservation optimale de sa richesse nutritionnelle. Toutes les étapes sont réalisées à la ferme en moins de 24h : de la récolte dans les bassins, en passant par le séchage basse température, pour finir en paillettes.

Pour en savoir plus : www.spirup.fr

Le prix du sachet est de 16 € TTC / 100g, ce qui correspond à une cure d’1 mois.

Le producteur est Anthony RAMBERT

Plans bio

Je suis Elodie François, et j’ai ouvert la pépinière Maathai à Oràas, près de Salies de Béarn. Avec mon compagnon, il nous tenait à cœur de créer un lieu où la biodiversité peut s’épanouir. Après mon diplôme agricole, nous avons conçu le jardin-verger en système agroécologique.

La pépinière propose des plants au printemps et à l’automne, avec une unique livraison par saison :

• de plantes annuelles, aromatiques et médicinales (aneth, basilic, coriandre…)
• de plantes vivaces, aromatiques et médicinales (lavande, menthe)
• de fleurs
• de légumes annuels et perpétuels (artichaut, épinard, gingembre…)

Toutes les plantes naissent à la pépinière sous la serre de 150m². Les semences sont achetées chez des semenciers certifiés en agriculture biologique ou en biodynamie.

Nathalie Lecoeur a son exploitation de champignons avec le label BIO à Lestelle Bétharram. Elle cultive des pleurotes et des shiitakés.

Traditionnellement, le shiitaké était cultivé sur rondins de bois ou branches mortes de feuillus. Champinette et aromates le cultive sur des bûches de substrat BIO composé de sciure, de paille, de gypse et de colza, sans aucun traitement.

La pleurote a un goût légèrement boisé et anisé. Sa saveur rappelle celle de la noisette. Le shiitaké, aussi appelé Lentin du chêne, est cultivé au Japon et en Chine depuis plus de 1 000 ans. Considéré comme un médicament au Japon, ses vertus nutritionnelles et médicinales ne sont plus à prouver : il contient de nombreux minéraux et vitamines. Ce champignon aux propriétés anti-oxydantes renforce les défenses immunitaires et possède des propriétés anticancéreuses. Il est également bien connu pour ses propriétés gustatives, qui se rapprochent de celles du cèpe.