Étiquette : Boissons

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Stéphanie et Frédéric LOUIT (pommes, kiwis)

Pommes, kiwis, asperges et jus de fruit.

Stéphanie et Frédéric travaillent sur l’exploitation familiale à Saint-Jean-de-Poudge (depuis 1997), transformée en EARL depuis septembre 2007.

Les kiwis sont cultivés en AB sur 9,50 ha (700 pieds/ha) : 8,50 ha de kiwis Hayward (kiwi vert traditionnel) et 1 ha de kiwis précoces et jaunes.

Les pommiers (et autres arbres fruitiers : poiriers et pruniers) occupent 2,70 ha en AB. Une douzaine de variétés sont cultivées : Reine des Reinettes, Belchard ChanteCler, Harmonie, Juliet, Reinette grise du Canada, Royal Gala, Fuji, Jubilée Golden, Goldrush, Pinova… ainsi que des poires William et des prunes Mirabelle, Reine-Claude et Prune Dante.

Les jus de pomme, poire, pomme-kiwi et pomme-poire sont élaborés sur la ferme, sans sucre ni conservateurs. Pasteurisés, ils se conservent au moins 2 ans non ouverts.

Les asperges vertes sont également certifiées bio.

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KIMUAK (tisanes)

Baumes artisanaux, tisanes aux plantes sauvages et sels aux herbes.

Installées à Bidart, Élodie MEUNIER est bergère de formation et s’intéresse aux plantes en estive, tandis que Marion BROUQUISS s’est formée lors d’un BTS agricole, dans l’éducation, dans l’environnement puis dans la permaculture.

Elles partagent leur passion de la cueillette et de l’utilisation des plantes aromatiques et médicinales sous le nom de Kimuak, qui signifie « jeune pousse » en Euskara, la langue basque.

Femmes enceintes ou allaitantes, interaction médicamenteuse : renseignez-vous sur les contre-indications éventuelles. Pour le baume au millepertuis, éviter l’exposition au soleil après l’application.

Les productrices sont Élodie MEUNIER et Marion BROUQUISS

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DOMAINE LARROUDE (vin, raisin)

Vigneron, producteur de Jurançon.

Sur les coteaux de Lucq de Béarn, face aux Pyrénées, s’étend le Domaine Larroudé. La famille Estoueigt, qui habite la ferme béarnaise depuis plusieurs générations, a toujours produit du vin. Dès les années quatre-vingt, Jérémy reprend l’exploitation et restructure entièrement le vignoble. Aujourd’hui, les terrains les mieux exposés ont été quasiment tous replantés.

Exigeant, Jérémy n’a cessé de peaufiner au fil des ans son travail sur les petits mansengs et l’élevage en fûts de bois, en vinifiant son vin parcelle par parcelle, pour laisser le terroir exprimer ses spécificités.

Le domaine est en agriculture biologique (suivi par l’organisme Ecocert).

Pour plus d’info, visitez leur site : https://www.domaine-larroude.fr/

Le producteur est Jérémy ESTOUAIGT

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BRASSERIE DE L’ARRÈC (Bière)

Jean-Christophe BERT, jeune béarnais de 29 ans, a toujours eu le rêve de s’installer comme paysan sur la ferme familiale à Estialescq. Depuis 3 ans, il se passionne pour la production de bières. Parti de son garage, il souhaite aujourd’hui s’installer sur la ferme en tant qu’artisan-brasseur et peut-être un jour devenir paysan-brasseur en cultivant son houblon et son orge.

Pourquoi la brasserie de l’Arrèc ? Tout simplement parce que coule en contrebas de la ferme un petit ruisseau qui se nomme l’arrec de la cassie — ce qui se traduit en béarnais par « le ruisseau de la chênaie ». L’arrèc, c’est aussi le sillon de terre, petit clin d’œil au projet agricole.

La bière s’appelle Kèiset, ce qui signifie « j’ai soif » en béarnais.

Vous pouvez suivre le projet sur facebook : www.facebook.com/brasseriedelarrec

Le producteur est Jean-Christophe BERT